Corte y manejo | Fusion Ambar Academy

Autoplay
Autocomplete

Previous Lesson Complete and Continue

Cocina Premium con Chef Ambar

Introducción

Bienvenida al curso (2:26)

Panadería básica

Introducción (0:32)
Pan blanco o pan sobao (9:18)
Pan artesanal (7:06)
Pan de avena sin gluten (7:42)
Break... (0:26)

Salsas

Introducción (0:42)
Salsa Pesto (6:45)
Pesto clásico de albahaca (2:12)
Pesto de tomates deshidratados (5:17)
Red roasted pepper pesto (3:39)
Pesto de brócoli
Salsa de setas (5:22)

Aves - Pollo

Introducción (0:38)
Pollo (3:16)
Conocimientos básicos sobre el pollo (8:21)
Pollo cremoso al limón y coco (6:10)
Pechuga a la margarita (4:35)
Muslos de pollo al horno con glaseado de mostaza y miel (4:16)
Pollo asado al horno

Arroz, granos y cereales

Introducción (3:19)
Arroces
Receta 1: Arroz con pollo (6:09)
Receta 2: Arroz blanco
Receta 3: Arroz integral
Receta 4: Arroz basmati
Granos
Receta 5: Quinoa simple
Legumbres
Receta 6: Curry de garbanzos y papa (3:16)
Cereales
Receta 7: Ensalada de maíz y aguacate (2:37)
Conclusión

Bebidas frías y calientes

Introducción (0:39)
Tipos de endulzantes más saludables
Endulzantes de frutas (5:28)
Receta 1: Infusión de flor de Jamaica (5:32)
Receta 2: Infusión de cúrcuma y piña (2:58)
Receta 3: Jugo verde detox (5:13)
Receta 4: Jugo de remolacha y zanahoria (2:18)
Conclusión (2:16)

Sopas y cremas

Introducción (0:36)
Sopas cremosas / Sopas de vegetales (2:16)
Receta 1: Crema de tomate (3:06)
Receta 2: Crema de calabaza y vegetales (1:21)
Receta 3: Crema de zanahoria y jengibre (2:36)
Receta 4: Crema de puerro
Receta 5: Crema de champiñones / setas
Receta 6: Crema de espárragos

Carnes

Introducción (0:44)
Carnes rojas
Tipos de cortes de carne
Técnicas básicas para cocinar carne roja
Receta 1: Carne guisada (4:52)
Receta 2: Picadillo de carne todo uso (3:58)
Receta 3: Filete mignon en salsa de setas (3:57)
Receta 4: Ribeye con mantequilla de ajo

Huevos y desayunos

Introducción (0:29)
Todo sobre huevo
1. Huevo frito perfecto (2:24)
2. Huevos revueltos (2:17)
3. Huevo pochado (1:29)
4. Huevo duro y huevo pasado por agua (1:46)
5. Omelette (4:52)
Técnicas de desayunos clásicos con huevo
Consejos y trucos

Pescados y mariscos

Introducción - Todo sobre pescado (0:43)
Clasificación
Identificación de la frescura
Tipos de cortes (3:01)
Técnicas de cocción
Conservación y almacenamiento de pescados
Equipamiento y herramientas para cocinar pescado
Receta 1: Pescado en papillote (2:45)
Receta 2: Ceviche de pescado (1:16)
Receta 3: Pescado en escabeche (2:35)
Otras recetas

Comida criolla e internacional

Introducción (0:40)
Receta 1: Carne mechada (5:23)
Receta 2: Arroz mamposteao (2:25)
Receta 3: Habichuelas guisadas (2:44)
Receta 4: Mofongo puertorriqueño (2:48)
Receta 5: Piononos (3:19)
Receta 6: Sofrito criollo (0:34)

Verduras y tuberculos

Introducción (0:49)
Lavado y desinfección
Corte y manejo
Receta 1: Magú (pure de plátano verde dominicano) (3:11)
Receta 2: Papitas salteadas (1:57)
Receta 3: Majado de viandas mixtas (3:42)
Receta 4: Pure cremoso de calabaza y zanahoria (3:41)
Receta 5: Arepas de yuca (3:55)

Ensaladas

Introducción (0:40)
Tipos de ensaladas
Componentes básicos
Técnicas claves para preparar una ensalada
Ensaladas para diferentes ocasiones
Receta 1: Ensalada de tomate, pepino y aguacate (3:25)
Receta 2: Ensalada de pepino, mango y repollo (4:01)
Receta 3: Ensalada francesa de papas y judías verdes (3:51)
Receta 4: Green salad (1:37)

Pastas

Introducción (0:26)
Historia y orígenes de la pasta
Tipos de pastas
Receta 1: Mac and Cheese de calabaza (5:38)
Receta 2: Espagueti en salsa de tomate (3:41)
Receta 3: Rollos de lasaña de pollo estilo "marry me" (5:54)

Postres

Introducción (0:31)
Veamos un poco de historia
Tipos de postres
Herramientas básicas para la repostería
Técnicas básicas de repostería
Receta 1: Pumpkin streusel muffins (5:37)
Receta 2: Flan de queso con melocotón (5:32)
Receta 3: Chocolate chips cookies New York style (7:46)

Recetas para ocasiones especiales

Menú para el Día de Acción de Gracias (34:09)
Menú para el Día de Navidad (12:15)

Reto 30 Días Cocinando Saludable

Introducción (6:45)
Día 1: Salteado de Vegetales (12:51)
Día 2: Bowl de Avena con Frutas y Semillas (6:24)
Día 3: Ensalada de Garbanzos con Tuna (1:34)
Día 4: Aderezo de Yogurt, Pepino con Hierbas Frescas (3:33)
Día 5: Jugos Verdes (2:09)
Día 6: Tostadas Integrales con Hummus y Aguacate (3:46)
Día 7: Pechugas a la Cúrcuma y Limón (1:12)
Día 8: Chocolate Chips Banana Bread (7:01)
Día 9: Ceviche de Tuna (4:01)
Día 10: Churrasco con Chimichurri y Papas a la Sartén (6:27)
Día 11: Thai Lettuce Wraps
Día 12: Chips de Sweet Potato al Horno
Día 13: Salad Jars
Día 14: Chuletas con Setas y Arroz Chaufa (4:40)
Día 15: Honey Garlic Salmon (3:28)
Día 16: Bolitas Energéticas de Avena y Cacao
Día 17: Panqueques de Avena y Banana
Día 18: Ensalada de Lentejas
Día 19: Omelette (4:52)

Teach online with

Corte y manejo

Lesson content locked

If you're already enrolled, you'll need to login.

Enroll in Course to Unlock